Faites cuire les pommes de terre non épluchées à l'eau bouillante salée égouttez-les épluchez-les coupez-les en rondelles. Versez-les dans un saladier et arrosez-les encore chaudes du vin blanc. Préparez la vinaigrette avec sel poivre vinaigre huile ail et oignons hachés et versez-la sur les pommes de terre. Par ailleurs faites réchauffer le confit à la poêle; dégraissez-le coupez-le en morceaux disposez-les sur la salade de pommes de terre; saupoudrez de persil haché.
