La préparation s'étale sur 3 jours. 325 g de fraises
325 g d'abricots dénoyautés
325 g de chair de melon
1 kg de sucre.
Le premier jour pelez les tiges rhubarbe coupez-les en petits morceaux. Coupez également la chair du melon en petits dés et ajoutez-les à la rhubarbe. Saupoudrez-les de sucre et laissez macérer toute une nuit. Le deuxième jour faites chauffer le tout jusqu'à ébullition en remuant maintenez-la pendant 15 mn. Ajoutez alors les abricots coupés en deux quand le mélange bout de nouveau laissez cuire 5 mn puis ajoutez les fraises. Portez encore à ébullition puis retirez du feu. Versez le tout dans une terrine et laissez reposer jusqu'au lendemain. Le troisième jour terminez la cuisson par 10 à 15 mn d'ébullition. Vérifiez la cuisson mettez en pots. Laissez refroidir avant de couvrir.
