Lavez et dénoyautez les abricots pelez les ananas coupez la chair en dés. Mettez le sucre et l'eau dans la bassine avec la gousse de vanille tendue en deux. Portez à ébullition laissez cuire jusqu'au petit boulé; jetez alors les fruits dans le sirop et faites cuire à feu vif pendant 30 mn encore en remuant de temps en temps. Ecumez vérifiez la consistance et mettez en pots.
