Pelez 500 g de carottes et râpez-les grossièrement. Mettez-les dans la bassine à confiture avec 2 poires pelées et coupées en cubes
500 g de miel et le zeste de 1 citron non traité. Joignez une pincée de cannelle en poudre et gousse de vanille fendue en deux. Faites cuire doucement le tout pendant 4 heures en remuant de temps en temps pour que la confiture n'attache pas au fond. Mettez en pots.
