une douzaine de morilles séchées une noix de beurre
1 litre 1/2 de bouillon de volaille dégraissé
1 c à soupe de riz
150 g de blanc de poule.
Lavez les morilles faites-les gonfler à l'eau tiède pendant 30 mn. Egouttez-les et séchez-les. Faites-les revenir doucement dans le beurre. D'autre part portez le bouillon à ébullition jetez-y le ris laissez cuire 15 mn. Ajoutez les morilles et le blanc de poulet coupé en julienne. Saupoudrez de pluches de cerfeuil à volonté.
