1 litre de vin blanc et 1/2 litre de lait. Ajoutez 4 carottes en rondelles
2 oignons piqués un bouquet garni. Jetez les coquilles dans la nage bouillante. Faites-les cuire 5 minutes et égouttez-les. Vous servirez les coquilles chaudes dans un peu de nage accompagnées de rondelles de carottes et d'une sauce rémoulade froide.
