Faire blondir 3 oignons. Dans une cocotte faire rôtir 6 côtes de mouton y vider les oignons blondis. Ajouter 2 carottes coupées en rondelles
1 feuille de laurier thym persil ajouter 2 gousses d'ail entières saupoudrer de 2 c à soupe de farine remuer. Fermer la casserole. Faire flamber 1/2 bouteille de vin blanc le mettre dans la casserole ainsi que 2 tomates coupées et 1 grosse louche de bouillon. La viande doit être couverte. Cuire 1 h 30.
