Couper les courgettes en rondelles; saupoudrer avec le sel et le thym ou l'origan. Verser l'eau et le tamari et laisser cuire 25 mn à feu minimum.
2 ème manière 500 g de courgettes 2 oignons 1 pincée de sel 3 c à soupe d'eau thym ou sarriette.
Choisir des petites courgettes tendre. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Faire revenir les oignons émincés avec 1 cuillerée d'huile. Lorsqu'ils sont dorés ajouter les courgettes avec le sel et l'eau. Couvrir et réduire le feu au minimum. Laisser cuire 30 mn. Les courgettes sont fondantes et parfumées.
