Lavez les courgettes coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une cocotte avec l'huile le vin le jus de citron le céleri le thym le laurier et l'assaisonnement. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1 h. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur. Servez frais mais non glacé en entrée.
