Mélangez 6 dl de jus d'orange et 2 dl d'eau. Ajoutez 300 g de sucre en poudre mélangez pour le dissoudre. Portez à ébullition. D'autre part délayez 100 g de fécule de maïs dans 1 dl d'eau versez le tout dans le jus d'orange bouillant et remuez sur feu doux pendant 6 mn. Retirez du feu quand le mélange devient onctueux et translucide. Mettez-le dans un moule en couronne mouillé à l'eau froide. Mettez au frais. Démoulez pour servir avec à volonté de la crème Chantilly.
