Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille et le sucre. Versez-y la semoule en pluie et laissez cuire 15 mn en remuant. Joignez les raisins gonflés dans le rhum chaud le rhum et les oeufs battus en omelette ainsi que le caramel (existe aussi en bouteilles mettez-en alors 6 bonnes cuillerées). Mélangez bien et versez la préparation dans un moule en couronne beurré. Faites cuire à four moyen pendant 35 mn. Laissez tiédir avant de démouler. Garnissez de poires au sirop.
