Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 50 minutes
Boisson : Brouilly
Liste des Ingrédients :
• 2 poissons rouges d’env. 400 g • 1 courgette • 2 carottes • 1 aubergine • 1 poivron rouge • 1 poivron vert • 1 oignon • 1 navet • 1 poireau • 1 petite boîte de pois chiches • 200 g de semoule couscous • 1 l de soupe de poisson • 3 gousses d’ail • sel, poivre
Préparation :
Nettoyer et éplucher soigneusement l’ensemble des légumes, les couper en bâtonnets et tronçonner le poireau. Porter le litre de soupe de poisson à ébullition dans le couscoussier, saler, poivrer, incorporer l’ail et pocher les légumes en les gardant croquants. Dans un même temps, déposer le haut du couscoussier sur la soupe de poisson et faire cuire la semoule. Une fois la semoule cuite, retirer les légumes de la soupe de poissons et les réserver au chaud. Pocher les poissons rouges dans la soupe de poissons, rectifier l’assaisonnement, ajouter la boîte de pois chiches, l’oignon émincé et cuire 10 mn à feu doux. Dresser le poisson, l’entourer des légumes pochés, réchauffer et servir accompagné de la semoule.
Conseil :
Vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres poissons ou un assortiment de poissons et de crustacés, elle sera plus riche et plus savoureuse. Si vous voulez obtenir une semoule plus moelleuse, je vous conseille d’y rajouter un peu de beurre fondu, une fois cuite. Servez le couscous accompagné de sa soupe de poisson et d’un beau piment rouge à part pour les amateurs.
