Préparation 15 minutes. Cuisson: 35 minutes. 1 kg de potiron
2 poireaux
3 gousses d'ail
50 g de beurre
10 cl de crème fraîche sel.
Eplucher les poireaux les laver et émincer finement les blancs. Eplucher le potiron et le couper en morceaux. Dans une cocotte mettre le beurre à fondre et faire revenir sur feu doux sans coloration les poireaux. Ajouter le potiron et les gousses d'ail. Mouiller avec 1 25 l d'eau saler porter à ébullition puis laisser cuire 30 minutes sur feu moyen. Ensuite passer ou mixer. Verser la crème de potiron dans la soupière servir aussitôt et présenter à part la crème.
