Cuisson: 8 mn. Crème velours: 300 g fromage blanc 0% de MG battu
1 orange
1 citron
300 g crème allégée
80 g de sucre. Poires rôties: 3 poires Williams bien mûres
25 g de beurre
20 grains de raisin muscat
5 cl de jus de pomme
60 g de sucre
1 cuillerée à café de gingembre en poudre.
Lissez le fromage blanc ajoutez les zestes d'agrumes hachés très fins le sucre la crème fouettée. Mélangez délicatement. Dressez dans des coupes ou des assiettes à soupe. Réservez au réfrigérateur. Faites fondre le beurre dans une poêle ajoutez les poires épluchées et coupées en 8 les raisins et le jus de pomme. Laissez cuire 6 à 8 minutes à feu doux en retournant les fruits à mi-cuisson. Retirez du feu. saupoudrez de sucre et de gingembre. Disposez les fruits sur la crème velours. Décorez avec quelques zestes de citron en lanières. Servez aussitôt.
