Mélangez 600 g de viande de mouton et 300 g de viande de porc hachées avec 2 gousses d'ail
2 échalotes et 2 c à soupe de persil hachés. Salez poivrez. Façonnez en boulettes et enveloppez de crépine Faites cuire au beurre et servez avec des haricots blancs au beurre.
