Pour 2 à 3 personnes. Couper en bâtonnets 150 g d'emmental. Préparer une sauce à salade en mélangeant 2 cuillerées à soupe de mayonnaise
1 cuillerée à soupe de crème fouettée
1 à 2 cuillerées à thé de jus de citron
1 cuillerée à thé de ketchup un soupçon de sauce anglaise un peu de sel et du poivre. Incorporer à la sauce 100 g de crevettes bien égouttées une cuillerée à soupe de câpres le fromage et une cuillerée à soupe d'aneth haché ou d'autres herbes aromatiques fraîches. Laisser reposer une demi-heure puis servir frais sur une feuille de salade disposée au fond d'une coupe.
