CROQUETTES A LA SULTANE - Recettes de Cuisine

Faites cuire 500 g de pommes de terre et passez-les au tamis.

Ajoutez à la purée deux jaunes d'oeufs
150 g de jambon coupé

finement et 75 g de raisins de Smyrne que vous aurez fait

tremper au préalable deux heures dans un peu de lait. Mélangez

bien. Formez des petites croquettes passez-les dans la farine

et faites-les dorer dans une poêle beurrée bien chaude.