Mettez le haddock sur une assiette posée sur une casserole d'eau bouillante couvrez et laissez cuire 15 mn puis
émiettez-le. Mélangez-le avec la purée la ciboule salez poivrez. Ajoutez le beurre et un peu d'oeuf pour lier. Salez et poivrez la farine. Séparez le mélange précédent en 8 croquettes passez-les dans la farine dans l'oeuf et dans la chapelure. Faites dorer les croquettes 3 mn de chaque côté dans l'huile chaude. Servez chaud avec un légume vert.
