CROQUETTES DE POMMES DE TERRE - Recettes de Cuisine

Pour 4 personnes.

Cuire à l'eau salée 1 kg de pommes de terre

bien les égoutter et les passer au moulin à légumes. Ajouter à

la purée 1 c à soupe de crème fraîche et du lait
3 jaunes

d'oeufs un morceau de beurre et 50 g de gruyère râpé; bien

mélanger et laisser refroidir. Prendre des petits morceaux de

cette purée et les rouler dans la farine en forme de galettes

rondes ou allongées. Les faire dorer à la poêle dans du beurre

bien chaud.