2 oignons un bouquet de persil un oeuf sel poivre. La sauce: un kilo de tomates un oignon un bouquet garni
2 gousses d'ail une feuille de menthe fraîche
2 c à soupe d'huile un verre d'eau sel poivre.
Faites tremper la mie de pain dans le lait tiède. Hachez le persil et les oignons. Levez les filets de sardines disposez-les dans une terrine. Ajoutez la mie de pain pressée le persil les oignons et l'oeuf entier salez poivrez et malaxez le tout. Préparez la sauce: pelez les tomates épépinez-les. Dans une poêle faites dorer à l'huile un oignon haché fin ajoutez les tomates pelées épépinées et concassées un bouquet garni la feuille de menthe fraîche et les gousses d'ail. Mouillez avec un verre d'eau salez poivrez couvrez laissez cuire doucement 20 mn. Façonnez la pâte de sardine en forme de croquettes. Rangez-les dans la poêle avec la sauce laissez cuire 10 mn en les retournant.
