Foies de poulet ou de volaille anchois câpres oignons ail sel huile.
Laver les foies très soigneusement. Faire dorer dans une poêle les oignons finement hachés y ajouter la viande (également hachée) le sel et l'ail. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite. Enlever du feu y ajouter anchois et câpres hachés laisser refroidir. Servir sur des petites rondelles de pain parisien grillé. Ces canapés excellents pour l'apéritif peuvent aussi âtre servis en entrée.
