Lavez et équeutez 400 g de fraises; coupez-les en deux arrosez-les de jus de citron. Faites réchauffer au four 4 croûtes individuelles en pâte feuilletée pour bouchées à la reine. Battez 150 g de fromage blanc avec 125 g de crème fraîche et 100 g de sucre en poudre parfumez à volonté avec 1 c à soupe de kirsch. Mélangez cette préparation aux fraises (réservez les 4 plus beaux fruits) remplissez les croûtes refroidies. Décorez des plus belles fraises.
