1 c à soupe de persil haché sel poivre noix de muscade farine
1 oeuf
2 c à soupe de lait huile de friture.
Faire mariner les cuisses de grenouilles 1 h ou plus dans une marinade faite avec vin blanc ail persil sel poivre et muscade. Les égoutter les essuyer les fariner les passer dans l'oeuf battu avec le lait et du sel. Les faire frire par petites quantités environ 5mn dans de l'huile brûlante. Les égoutter dès qu'elles sont dorées. Saler servir avec des rondelles de citron.
