1 cuillère à café de piment en poudre I cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de poivre I cuillère à café de cumin moulu I cuillère à soupe de grains de coriandre moulus
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de clous de girofle moulus
30 cl de lait de coco sel
15 cl de vinaigre.
Dans l'huile chaude d'une cocotte faites dorer l'oignon. Ajoutez l'ail le piment le gingembre laissez revenir I minute puis ajoutez le boeuf le reste des épices et laissez cuire 5 minutes en tournant de temps en temps. Versez le lait de coco qui doit juste recouvrir la viande; s'il n'y a pas assez de liquide complétez avec de l'eau. Salez portez à ébullition couvrez et laissez cuire I heure 30. Versez le vinaigre et laissez cuire encore 30 minutes; la viande doit être tendre et la sauce épaisse. Note: 75 g de crème de noix de coco fondue dans 25 cl d'eau peuvent remplacer le lait de coco.
