Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 25 minutes
Boisson : Gigondas
Liste des Ingrédients :
• 1 dachine d’env. 1 kg • 10 cl d’huile • 200 g de chair à saucisse • sel, poivre • 1 oignon • 3 oignons pays • 3 gousses d’ail • 1 pincée de piment • 2 feuilles de bois d’Inde vertes • 10 cl de crème fraîche • 1 c à s de fromage râpé
Préparation :
Laver la dachine en la brossant bien, trancher une lamelle et l’évider de sa chair. Réserver l’écorce.
Cuire la chair de la dachine dans de l’eau légèrement salée.
Faire revenir les 200 g de chair à saucisse dans l’huile, saler, poivrer.
Émietter soigneusement la chair à saucisse et incorporer l’oignon, les oignons pays et l’ail hachés, le piment et les feuilles de bois d’Inde hachées.
Égoutter la chair de la dachine et la passer au moulin à légumes grille fine sur la préparation précédente.
Ajouter la crème fraîche, bien remuer, rectifier l’assaisonnement et laisser cuire 6 mn à feu doux. Remplir l’écorce de dachine, saupoudrer de fromage râpé et passer 5 mn à four chaud avant de servir.
Conseil :
Vous apporterez une variante à cette recette en prenant un igname mais en rajoutant toutefois un peu plus de crème fraîche. Je vous conseille de servir ce gratin avec une volaille rôtie ou en sauce. Si vous l’avez préparé la veille, vous le laisserez bien sûr un peu plus longtemps au four.
