Saler poivrer la daurade la farcir avec du thym du romarin. La mettre dans un plat à four l'arroser avec 1 jus d'orange et 1 jus de citron vert parsemer de zestes d'orange et de citron ajouter 2 gousses d'ail coupées en lamelles
2 piments de Cayenne
3 de verre de rhum et de l'huile d'olive. Laisser mariner 1 heure l'arroser de temps en temps. Cuire dans le plat 1/2 heure en l'arrosant. Faire revenir des quartiers d'oranges pelées à vif des olives noires et vertes dans du beurre. Verser sur la daurade et servir.
