Levez les filets du poisson. Coupez-les en morceaux salez poivrez. Puis passez les filets dans la farine mélangée au curry et faites cuire dans une poêle beurrée. D'autre part mettez les oignons hachés à dorer dans le beurre chaud ajoutez la pomme râpée laissez revenir saupoudrez de farine mélangez bien versez progressivement le lait bouillant remuez au fouet et laissez épaissir à feu doux. Servez le poisson et la sauce à part.
