Coupez les pommes de terre en rondelles très fines pour qu'elles cuisent en même temps que le poisson. Préchauffez le four thermostat 7 ( 210øC). Badigeonnez d'huile d'olive un plat allant au four. Disposez dedans une couche de pommes de terre. De temps en temps intercalez une feuille de laurier. Salez poivrez arrosez avec le restant de l'huile d'olive. D'autre part glissez à l'intérieur 2 à 3 feuilles de laurier. Posez la daurade sur le lit de pommes de terre et faites cuire au four pendant 3Q mn environ.
