2 c à soupe d'huile citron persil. Garniture: rondelles de champignons crevettes à volonté.
Lavez la dorade que vous aurez fait écailler par le poissonnier. Faites revenir les oignons à la poêle avec du beurre après les avoir hachés. Epluchez hachez les champignons mettez-les dans la poêle avec du vin blanc et les tomates écrasées à la fourchette. Laissez réduire ajoutez la mie de pain et le persil (à volonté) haché les crevettes décortiquées. Salez poivrez. Déposez une couche de farce préparée dans un plat beurré puis la daurade garnie du reste de farce. Disposez quelques noisettes de beurre sur le poisson ajoutez un peu de vin blanc et d'huile. Mettez à four chaud pour 40 mn. Présentez avec des rondelles de champignons et des crevettes bouquets.
