Coupez les brioches en deux et disposez-les dans un plat beurré allant au four. D'autre part épluchez les poires et coupez-les en fines tranches. Préparez un sirop léger avec le sucre et l'eau mettez-y à cuire les tranches de fruits pendant 15 mn. Elles doivent rester entières. Posez-les ensuite sur les brioches. Battez le lait les oeufs et le sucre versez le mélange sur les fruits et faites cuire 15 mn à four chaud en nappant de gelée de coing 5 mn avant la fin de la cuisson. Servez tiède.
