Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 40 minutes
Boisson : Graves rouge
Liste des Ingrédients :
• 1 poulet boucané • 500 g de pois verts (gourmands) • sel, poivre • 1 c à s de beurre • 2 oignons verts hachés • 2 gousses d’ail • 1 pointe de piment • 1 pincée de muscade
Préparation :
Désosser et émietter finement le poulet boucané. Faire pocher les pois verts dans une casserole d’eau bouillante salée en les conservant légèrement croquants. Tapisser le fond des petits moules des pois verts en les faisant se chevaucher.
Faire revenir les oignons verts, l’ail et le piment dans le beurre.
Incorporer le poulet émietté et laisser revenir à feu doux. Ajouter une pointe de muscade, poivrer et mélanger.
Garnir l’intérieur des moules de la préparation précédente, bien tasser. Passer 10 mn à four chaud avant de les démouler sur une assiette et de servir avec un petit jus de volaille.
Conseil :
C’est une recette facile à réaliser avec des restes de poulet boucané. Vous pouvez remplacer les pois verts par des épinards ou du calalou et les amateurs flamberont la préparation. Vous servirez votre effiloché avec un gratin de légume ou des gnocchis de manioc. Les graves rouges ou blancs sont issus des cépages cabernet sauvignon et merlot principalement.
