Temps de Cuisson : 10 minutes Temps de Préparation : 25 minutes
Boisson : Mènetou-Salon
Liste des Ingrédients :
• 8 chevrettes • 3 courgettes • 1 carotte • 1 oignon • sel, poivre • 2 gousses d’ail • 2 oignons verts • 1 pincée de piment • 1 morceau de poivron rouge • 1 c à s de mayonnaise • 15 cl d’huile
Préparation :
Faire pocher 8 mn les chevrettes dans une eau salée et poivrée avec la carotte et l’oignon émincé.
Nettoyer et hacher l’ensemble des épices et condiments. Décortiquer les queues des chevrettes. Laver et râper les courgettes dans le sens de la longueur sans les éplucher.
Faire vivement revenir les spaghettis de courgette dans 5 cl d’huile, saler et poivrer légèrement, égoutter.
Confectionner la sauce avec la mayonnaise, l’huile et l’ensemble des épices et condiments hachés.
Incorporer les queues de chevrette coupées en petits dés, les spaghettis de courgette refroidis, mélanger et servir.
Conseil :
Vous pouvez prendre une queue de langouste et ajouter des câpres et une pincée de poudre à colombo dans la sauce. Le principe est de bien saisir les spaghettis de courgette à peine 2 mn et de bien les égoutter pour leur laisser rendre leur eau avant de les incorporer à la sauce.
