Faites blanchir de grosses endives. Après les avoir fait égoutter coupez-les dans le sens de la longueur et creusez-les. Ingrédients de la farce: chair des endives champignons jambon finement haché concentré de tomates sel et poivre
1 verre de béchamel. Lorsque la farce est parfaitement lisse remplissez-en les endives et disposez-les dans un plat à gratin. Couvrez avec de la béchamel. Faites cuire à four moyen pendant 30 mn. Servez dans le plat de cuisson.
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