Egouttez le contenu d'une grosse boîte de thon à l'huile et faites frire dans de l'huile (à laquelle vous ajouterez l'huile de la boîte)
1 oignon moyen haché
1 carotte coupée en petits dés
2 gousses d'ail en lamelles quelques petites têtes de chou-fleur cru. Quand les légumes commencent à dorer ajoutez 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
1 de verre d'eau
1 de verre de vinaigre de vin un rien de sel
1 pincée de sucre
1 morceau de piment rouge. Laissez mijoter 1/4 d'heure enlevez le piment puis versez chaud sur le thon. Mélangez très délicatement et laissez mariner 24 h dans un endroit frais mais pas dans le réfrigérateur. Décorez avec des olives noires.
