Farinez 4 escalopes de dinde et faites-les dorer rapidement au beurre (15 mn environ). D'autre part faites une sauce béchamel avec 50 g de beurre
40 g de farine et 1/2 litre de lait ajoutez 50 g de gruyère râpé sel poivre noix muscade et le jus de cuisson des escalopes. Nappez la viande de sauce saupoudrez de quelques cuillerées de gruyère râpé faites gratiner.
