Mettre dans une casserole 4 c à soupe d'huile avec la gousse d'ail coupée en quatre le thym le laurier. Faire chauffer doucement environ 10 mn. Retirer ail thym laurier mettre les escargots à la place couvrir et laisser mijoter doucement 20 à 25 mn. Pendant ce temps piler les anchois avec le beurre. Mettre les escargots dans les coquilles et par-dessus ajouter 1/2 c à café de beurre d'anchois. Placez les escargots dans un plat allant au four verser le vin blanc au fond du plat et arroser d'un peu d'huile. Mettre à four moyen 5 mn.
