250 g d'amandes moulues cannelle moulue clous de girofle moulus jus de 1/2 citron.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel ajouter le sucre le jus de citron et réserver 3 c à soupe de cette préparation pour le glaçage. Ajouter au reste les amandes et les épices. Laisser reposer pendant 1 heure au frais. Abaisser sur 2 cm d'épaisseur et découper des étoiles à l'emporte-pièce. Glacer les gâteaux et faire cuire 20 mn à feu doux.
