Blanchir à l'eau salée le chou coupé en quatre. Couper le faisan en 4 saler poivrer. Faire revenir les morceaux dans une cocotte chaude. Laisser bien dorer et cuire un peu. Sortir le faisan y mettre le chou du paprika des baies de genièvre
1 jus de citron un pou de crème liquide et poser dessus les morceaux de faisan. Cuire 1 bonne heure à couvert.
