faites griller 300 g de morue dessalée égouttée coupez-la en petits morceaux. Dressez-les sur le plat de service en les entourant de 3 avocats pelés et coupés en tranches et de petits piments très forts. Servez à part de la farine de manioc. Chaque convive écrase dans son assiette un morceau d'avocat et de morue et mélange cette purée avec du piment à son goût et de la farine de manioc pour former des boulettes.
