2 gousses d'ail écrasées. Couper tous les légumes en petits dés les faire revenir à l'huile dans une poêle avec du thym de l'origan
2 piments de Cayenne sel poivre. Laisser mijoter quand les légumes sont cuits ajouter de la mie de pain émiettée. Faire une fente au milieu d'un kilo de faux-filet pour faire une poche et y verser la préparation aux légumes. Ficeler. Dans une cocotte avec de l'huile faire saisir la viande et cuire environ 20 mn. Une lame de couteau doit ressortir chaude.
