Casser une noix de coco en tapant avec une masse du côté des 3 yeux sur la fente. Recueillir l'eau pour une autre utilisation. Enlever le blanc de la noix le râper le mettre dans un torchon et presser pour faire écouler le lait. Prendre un filet de bar le tremper dans de l'oeuf battu parsemer dessus la noix de coco râpée. Le mettre à cuire dans du beurre à la poêle verser autour le lait et cuire.
