Faites fondre dans un peu de beurre un oignon haché et mettez-le dans un plat allant au four; ajoutez une noix de beurre dans la poêle et mettez-y sauter vivement 150 g de champignons émincés. Réservez-les et poêlez ensuite 800 g de filets de dorade sur les 2 faces. Posez-les sur les oignons assaisonnez parsemez de persil haché couvrez des champignons arrosez d'un filet de vin blanc sec et cuisez 12 minutes à four moyen. Nappez de 100 g de crème chaude et cuisez encore 10 minutes. Servez dans le plat.
