Mettez 3 tomates épluchées dans une casserole avec 2 cuillerées d'huile sel poivre muscade. Laissez cuire pour obtenir une purée épaisse. Passez des filets de daurade dans de la farine et faites-les cuire des 2 côtés dans une poêle avec moitié beurre moitié huile. Dressez vos filets sur un plat versez la sauce tomate bien chaude par-dessus entourez de croûtons.
