Faites sauter 250 g de champignons de Paris hachés avec 150 g de crevettes grises décortiquées dans 30 g de beurre. Saupoudrez de 1 c à soupe de farine mouillez de 1 dl de vin blanc sec et d'un filet de citron salez poivrez. Liez avec 1 jaune d'oeuf. Dans un plat beurré déposez 2 filets de daurade tartinez avec la préparation posez 2 autres filets de daurade par dessus. Nappez de 2 c à soupe de crème fraîche assaisonnez faites cuire 20 mn au four.
