Par personne: 1 filet de daurade farine beurre sel citron persil haché
1 tomate.
Farinez le filet. Faites-le cuire dans la poêle avec du beurre ou poché. En fin de cuisson ajoutez du jus de citron. Mettez dans la poêle une tomate épépinée et coupée finement. On obtient une purée. Recouvrez le filet avec une purée de tomate du persil haché et du sel. Surtout n'arrosez pas la préparation avec le beurre qui a servi à la cuisson.
