Faire une sauce avec de le crème fraîche de la moutarde des rondelles de citron du vinaigre des rondelles d'oignons des feuilles de laurier des clous de girofle des baies de genièvre (du poivre gris des baies roses des baies vertes de la coriandre le tout haché menu ). Bien mélanger et y faire mariner au moins 2 jours des filets de harengs fumés.
