Faites revenir doucement les carottes et les oignons hachés. Ajoutez la farine mouillez avec un peu d'eau. Mettez les tomates et l'assaisonnement. Laissez mijoter 1/2 heure versez le vin blanc et la crème fraîche. Mélangez soigneusement. Placez les filets de lotte dans un plat beurré versez la sauce dessus laissez cuire 20 mn à four chaud.
