1 dl d'eau sel poivre une pincée d'herbes de Provence citron
1 c à soupe de pastis.
Levez les filets du poisson. Nettoyez et émincez les champignons et le bulbe de fenouil faites-les suer à l'huile mouillez de vin et d'eau assaisonnez laissez cuire à découvert jusqu'à évaporation du liquide. Préparez 6 feuilles de papier d'aluminium huilez-les légèrement à l'intérieur posez un morceau de poisson sur chacune d'elle recouvrez du mélange aux champignons saupoudrez d'herbes arrosez d'un filet de citron et de quelques gouttes de pastis refermez les papillotes et faites cuire à four très chaud (220øC) pendant 8 mn.
