800 g de filets de poisson: lieu cabillaud daurade (frais ou surgelés)
1 l de court-bouillon. 250 g de champignons de couche
30 g de beurre sel poivre un filet de citron
80 g de beurre sel poivre
2 c à soupe de persil haché jus de citron.
Faites pocher les filets de poisson 10 mn dans le court-bouillon frémissant (si vous utilisez du poisson surgelé suivez les indications de l'emballage pour la cuisson). D'autre part faites cuire les champignons émincés dans le beurre avec sel poivre et jus de citron. Laissez dorer. Servez avec les filets égouttés et du beurre persillé et citronné (préparez ce beurre à l'avance).
