Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 10 minutes Temps de Refroidissement : 120 minutes
Boisson : Bordeaux blanc liquoreux
Liste des Ingrédients :
• 1 l de lait de noix de coco • 8 oeufs • 200 g de sucre de canne • 3 c à s de vinaigre • 1 pincée de cannelle • 1 pincée de muscade • 1 zeste de citron
Préparation :
Casser les oeufs dans un saladier et les fouetter. Incorporer alors les 150 g de sucre de canne, mélanger énergiquement. Râper la pointe de cannelle, la pointe de muscade et le zeste du citron vert, mélanger. Confectionner un caramel avec 50 g de sucre de canne et 3 cuillerées à soupe de vinaigre et napper le fond du bol. Porter le lait de coco à ébullition, le verser sur la préparation et fouetter énergiquement. Verser l’appareil dans le moule à caramel et cuire au bain-marie 30 mn à four moyen.
Conseil :
Je vous conseille d’utiliser du lait de coco en boîte. Je vous conseille de cuire votre crème au bain-marie, veillez à ce qu’elle ne prenne pas d’ébullition, sinon vous aurez des petites bulles d’air dans la crème. Vous pouvez utiliser des petits moules individuels.
